一、冰（bīng）箱冰柜日常清洗消（xiāo）毒

（一）冰箱（xiāng）冷藏区

冰箱冷藏区清空（kōng）内容（róng）物后断电，内（nèi）表面可使用（yòng）1000～2000mg/L季铵盐（yán）类（lèi）消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水（shuǐ）擦净，或者（zhě）用75%酒精擦拭消毒两（liǎng）遍。外（wài）表面（miàn）可使（shǐ）用500mg/L的含（hán）氯消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水（shuǐ）擦净。

（二）冰箱冷冻区（qū）和冰柜

冰箱冷冻区和（hé）冰柜清空内容物后，断电（diàn）、恢（huī）复至室温，将冰箱、冰柜内的积水擦干之后，内表面（miàn）使用1000～2000mg/L季铵盐类消毒剂擦拭消毒，作（zuò）用时间30分钟，清水擦净，或者（zhě）用75%酒精擦拭消毒两（liǎng）遍。外表面使（shǐ）用（yòng）500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水（shuǐ）擦净。

二、存放（fàng）过疑似（sì）污染的食物和原材料的冰（bīng）箱冰柜（guì）

（一（yī））可（kě）疑食物和原材料

1.有密（mì）封包装的（de）食物和原材料（liào）

食（shí）物（wù）和原材料外包装使用有效氯含量（liàng）为（wéi）1000mg/L的含（hán）氯（lǜ）消毒液喷洒或浸泡（pào）消毒后，按照生（shēng）活垃圾分（fèn）类规定（dìng）弃置于垃（lā）圾箱内。

2.无密封包（bāo）装的（de）食物和原材料

食物和原材料蒸煮或煮（zhǔ）沸30分钟，外（wài）包装使（shǐ）用（yòng）有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒液喷洒（sǎ）或浸（jìn）泡消毒后，按照生活（huó）垃圾分类规定弃置于垃圾箱内。

（二）冰箱冰柜

冰箱和冰柜清（qīng）空内容物后，断（duàn）电、恢复（fù）至室（shì）温（wēn），将冰箱（xiāng）、冰柜（guì）内的积水擦干之后，内表面使用（yòng）2000mg/L季铵盐类消（xiāo）毒液擦拭（shì）消（xiāo）毒（dú），作用时间（jiān）30分钟，清水擦净，或者用75%酒（jiǔ）精（jīng）擦拭（shì）消毒两遍。外表面使用1000mg/L的含氯消毒（dú）液擦拭（shì）消毒（dú），作用时间30分钟，清水擦净。

（三）冰箱中其（qí）他（tā）食物

1.有（yǒu）密封外包装的食物可将外包装拆下，更换为其他容器储存；外包装使用有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒液喷洒或浸泡消毒后，按（àn）照生活垃圾（jī）分类规定弃置（zhì）于垃圾箱内。

2.没有外（wài）包装的食物可通（tōng）过蒸煮（zhǔ）或煮沸30分钟后继续食用，无法进行蒸煮（zhǔ）或煮沸（fèi）30分（fèn）钟（zhōng）消（xiāo）毒处理的食（shí）物使用有效氯含量为1000mg/L的含（hán）氯消毒液喷洒或浸泡消毒（dú）后（hòu），按（àn）生活垃（lā）圾分类规（guī）定（dìng）弃置于垃圾（jī）箱内。

三、食品和（hé）原材料处理（lǐ）过程（chéng）中（zhōng）可能（néng）碰触的表面及（jí）物品

1.厨房（fáng）地（dì）面、墙（qiáng）面、桌面等（děng）环境表面使用500～1000mg/L的含（hán）氯消毒液擦拭消（xiāo）毒，作用30分钟后，清水擦净。

2.砧板、刀叉、碗筷等炊具可用热力消毒30分钟，也可用500～1000mg/L的含氯消毒液浸泡消毒30分钟，清水冲洗（xǐ）晾干。

3.抹布、拖布使用1000mg/L的含氯消毒液充分浸泡消毒，作（zuò）用30分钟后，清水洗净，晾干存放。应专区专（zhuān）用，专物专（zhuān）用，避免交叉感染。

4.垃圾用1000mg/L的（de）含氯消毒液喷湿，密封清理，垃圾桶（tǒng）用1000mg/L的含氯消毒（dú）液充分喷洒消毒，作（zuò）用30分钟后，可用清水冲（chōng）洗晾干（gàn）。

四、注意事项（xiàng）

1.对冰箱冰柜进行消毒时，请提前仔细阅（yuè）读产（chǎn）品使用说明书，以防（fáng）止消毒过程造（zào）成冰（bīng）箱冰（bīng）柜的损坏，影响正常使用。

2.在（zài）转移（yí）食物过程中，要注意手卫生，即使戴手套也要在（zài）摘（zhāi）除手（shǒu）套后，及时使（shǐ）用洗手液在流动（dòng）水下洗（xǐ）手，避免交叉污染。

3.消毒过程（chéng）中，应注（zhù）意（yì）避免消毒剂残（cán）留。

4.消（xiāo）毒剂具有一定的毒性（xìng）刺激性，配制（zhì）和使用时应注意个人（rén）防护，包括（kuò）口罩、帽子、手套和工作服等（děng）。同（tóng）时消毒剂具有一定的腐蚀性，注意达到消毒时间后（hòu）用清水（shuǐ）擦拭，防止（zhǐ）对消（xiāo）毒（dú）物（wù）品造成损坏。

5.用（yòng）其他消毒剂进行消毒时（shí），使（shǐ）用前认（rèn）真阅读消毒产（chǎn）品说明书（shū），严格按照说明书规定的（de）使用范围（wéi）、使用（yòng）方法、作用（yòng）浓度、作用时间正确使用。

6.所使用消毒（dú）剂应在有效期内，消毒剂（jì）须现配现用。